1.除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
2.将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段,拉出手套膜
3.放在硅胶垫上松弛30分钟
4.制作巧克力淋酱,淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
5.将松弛好的面取出赶开
6.放入片状油
7.包好,不漏油
8.用擀面杖擀开成长方形
9.对折三次,冷藏片刻,擀开对折三次,即3*3*3开酥,(重复三次即可)
10.将最后擀开的面皮切去四边,切宽度一样的长条
11.取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
12.滚一圈再放一条重复3次
13.将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
14.38度醒发一小时,190度上下火烘烤20分钟
15.淋上巧克力酱
16.撒上可可粉即可食用