鸡胗的营养很丰富，鸡胗还有除积食，帮助消化的作用，炒鸡胗时加些辣椒，味道会更好，更下饭哦。这道辣炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的......但越吃越想吃，简直就是米饭杀手。
1.将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。切成小块备用。
2.青红椒切块、姜和蒜切片。
3.锅中倒入适量芥花油，爆香蒜和姜片，倒入鸡胗翻炒。
4.倒入料酒翻炒均匀，再倒入生抽翻炒片刻。
5.放入一勺剁椒翻炒。
6.最后倒入青红椒翻炒均匀，尝尝味道，可依个人口味加入适量盐调味。
7.鸡胗口感劲道，很受家人喜欢。
1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。 2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。