蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 60克(加入蛋白)
• 玉米油 40克
• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
• 牛奶 30克

－ 步骤 －

• 1.材料大合集

• 2.鸡蛋分离

• 3.蛋黄、油、牛奶泡打粉搅拌均匀

• 4.放入面粉搅拌均匀

• 5.搅拌至无颗粒状态

• 6.打发蛋白鱼眼状态

• 7.放入白糖继续打发

• 8.打发至硬性奶油状

• 9.分三次与蛋黄糊翻拌均匀

• 10.翻拌均匀，注意别消泡，烤箱预热160℃，倒入烤盘烤25分钟

• 11.烤倒扣晾凉出去边角

• 12.卷成型分切就OK了，吃不了放在保鲜盒放进冰箱

－ 小贴士 －