杯子酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 55g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 2个
• 浓酸奶（君乐宝乐畅） 160g
• 细砂糖 30g

－ 步骤 －

• 1.酸奶倒入盆内，鸡蛋蛋白蛋黄分离，放入蛋黄，搅拌

• 2.筛入低粉和玉米淀粉

• 3.搅拌均匀，细腻，备用

• 4.蛋清打发，老规矩，电动打蛋器中高速，打至鱼眼泡第一次加糖，继续打发至细腻但还流动的状态第二次加糖打发，第二三两次加糖中间间隔不要太长

• 5.蛋清分三次加入之前的酸奶蛋黄糊，使用切拌法

• 6.切拌法拌匀

• 7.糊倒入纸杯中，水浴法，120度80分钟