豆乳盒子

－ 准备食材 －

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 橄榄油 35g
• 牛奶 60g
• 冰糖粉 45g（10+35）
• 低筋面粉 80g
• 豆乳：
• 鸡蛋 2个
• 冰糖粉 80g
• 豆浆（新鲜煮） 400ml
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 300g
• 冰糖粉 30g
• 玉米淀粉（or低粉） 50g
• 熟黄豆粉 适量

－ 步骤 －

• 1.准备好材料先做蛋糕胚，蛋黄蛋清分离

• 2.蛋黄4个、冰糖粉10g、橄榄油35g、牛奶60g混合搅拌均匀，筛入低筋面粉80g拌匀

• 3.冰糖粉分三次加入蛋清中打发，分次加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 4.震出气泡，烤箱预热，上下170度18分钟

• 5.烤好后晾凉备用

• 6.开始做豆乳，鸡蛋2个+冰糖粉80g搅拌均匀

• 7.筛入玉米淀粉（or低粉也行）50g，搅拌均匀

• 8.加入热豆浆400ml（豆浆机现煮）边搅拌边加入

• 9.置小火上，不停搅拌至浓稠（浆能提起）大概1～2min，离火待用

• 10.奶油奶酪室温软化搅拌

• 11.奶油奶酪分次加入豆乳浆中搅匀

• 12.搅拌至顺滑，豆乳就做好了

• 13.淡奶油300克+冰糖粉30g打发后装入裱花袋备用，奶油和豆乳各装了两袋

• 14.蛋糕胚切片（根据保鲜盒大小），放入盒子底部

• 15.挤一层奶油、一层豆乳，筛入熟黄豆粉

• 16.再铺一层蛋糕胚，放一层奶油、一层豆乳，筛入熟黄豆粉，完成✅

• 17.一个裱花袋的奶油和豆乳做了两盒

• 18.一共四盒