1.大白菜取梗，修去叶子，斜刀切成小片。
2.生姜1块切片，干辣椒剪成小块，去除辣椒籽。
3.沸水放入大白菜焯水至软身捞出。
4.热锅冷油，放入姜片煸香后加入干辣椒炒至变色，倒入大白菜翻炒均匀。
5.用盐1勺、糖半勺、味精少许、醋3勺调味，炒匀即可。
1、大白菜焯水至软身即可，不用煮熟。 2、洗去辣椒籽可以减轻辣味。 3、大白菜本身会出水，炒制过程中不用另外加水。 4、酸口的家常菜放生姜即可，不用加葱和蒜，闻到醋挥发的的味道后即可关火出锅。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。