纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱

2.9万人浏览 · 120人收藏

宝贝八岁了，前一阵肺炎外加过敏，医生要求三个月吃素，无蛋无奶无肉无添加剂的日子正式开始了～～ 为了让宝贝能吃到更加美味的素食，我翻遍各种菜谱，七拼八凑，外加改良一番，做成的披萨老人孩子都很喜欢～ 第一次决心发菜谱，送给真正喜欢的朋友们，让我们吃的健康美味一点～

真实的海豚

－ 准备食材 －

• 披萨饼馅料
• 番茄 2个中等大小
• 洋葱 适量（1/3个）
• 土豆 适量（1/2个）
• 胡萝卜 适量（1/2个）
• 玉米粒 适量
• 青豆粒 适量
• 蘑菇 适量（4-5个）
• 柿子椒 适量（1/2个）
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 适量（2-3瓣）
• 披萨饼胚
• 高筋面粉 280g
• 盐 4g
• 黄油 15g
• 糖 8g
• 干酵母 3g
• 水 190g

－ 步骤 －

• 1.把披萨饼胚材料全部放入面包机，用披萨和面功能揉面。（盐和发酵粉要分开放入，以防发酵粉失效） 没有面包机，可直接和面即可。 活好的面分成两份，揉成圆面团，装入披萨饼盘（饼盘可涂少许油），做成中间薄，周边厚的饼胚。 没有披萨饼盘的，可垫烹饪纸，做任意形状的饼胚，中间薄，周边厚。

• 2.把做好的饼胚放入烤箱，烤箱里放一盘热水，烤箱发酵30-40℃，30分钟。利用发酵的时间准备馅料。

• 

  3.西红柿去皮，切丁。锅中放橄榄油（量比平日炒菜略多），凉油，下西红柿丁，煸炒，盐适量，糖少许。西红柿炒出沙，无颗粒感，出锅前可放适量黑胡椒，装碗备用。

• 4.青椒，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，蘑菇切片。玉米青豆粒适量，室温解冻。土豆丁切好放凉水中，洗去表面淀粉。

• 5.橄榄油下锅，热油，下蒜末，洋葱粒，炒出香味。依次放入土豆丁，胡萝卜丁，玉米青豆粒，适量盐。出锅前下青椒丁，蘑菇片，少许黑胡椒，煸炒。装盘备用。

• 6.把发酵后的饼胚用牙签均匀扎孔。（工具虽不专业，但是很实用）

• 7.把炒制好的番茄酱均匀涂满饼皮，尽量厚一点。

• 8.把炒制好的馅料布满饼皮，可根据口味，在馅料表面撒适量盐和黑胡椒。

• 9.预热烤箱200℃，上下火，烤制15-20分钟。

• 10.出炉～

• 11.方形披萨～黑胡椒有点多，影响了卖相，味道一级棒～

－ 小贴士 －