1.羊排洗干净砍成块。
2.冷水入锅，煮出血沫。
3.捞出备用。
4.准备好耗油、生抽、料酒和白糖。
5.把甘蔗分成小段，姜切成块，调味包也准备好。(这是在药店配好的，有很多种香料)
6.开始熬糖，锅里放入白糖，小火慢慢加热，熬成焦糖色。
7.把羊排倒进去，不断翻炒至羊排均匀的沾到糖液。
8.加入耗油等配料，继续翻炒均匀。
9.加入甘蔗、姜片和调料包，翻炒均匀。
10.把羊排放到高压锅，加适量热水，压45分钟左右。
11.成品
12.成品
1.羊排压多长时间完全由羊的老嫩程度决定。比如，上次我买到的羊排压30分钟就可以，这次要压一个小时。 2.调料包可以去药店配，只要几块钱，非常方便。