超市特价20元买回两斤鲟鱼，吃了两周清汤寡水后实在受不鸟了，自己动手来条红烧鲟鱼，高蛋白，全身的软骨都非常营养，只是略浓郁，吃不了很多
1.水开后关火把鱼放进去焯水，取出，拔除两侧和背腹部的鳞片，用盐和料酒腌15分钟
2.姜片擦锅，开火，可有效防止炸鱼时粘锅
3.一个一个炸，防止炸坏皮，放进去后先别翻动，多炸一会，表面成型后再炸另一面
4.番茄切末，也可以不放，喜欢酸甜清爽的可以放，锅入油后就放番茄
5.放油顺序：-番茄炒出红油-辣椒姜末蒜末香菜根-鱼-两碗水
6.另一个锅底部可铺洋葱也可以铺萝卜或者任何你想吃的
7.加水后煮10分钟，收汁到差不多了就尝尝盐味，加入蒸鱼豉油，少量盐，这里前面腌过，所以我没有再加盐。
8.倒入另一个锅完成
9.大功告成，表面粘液一定记得刷干净，不然汤会很粘腻