1.蛋黄中加入10克糖拌匀
2.再加入水搅拌约30秒,再加入玉米油充分搅拌到蛋黄微微发白
3.筛入低粉和抹茶粉,用划Z字形手法搅拌到无干粉
4.取出冷藏后的蛋白,分三次加入糖,由低速-高速-低速打到如图的状态
5.取一半蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌上手法拌匀
6.将蛋黄糊倒入蛋白中,用翻拌和切拌的手法拌匀
7.倒入模具中,震两下
8.烤箱180度预热,调150度50分钟烘烤
9.成品