砂锅嘉禾豆腐

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嘉禾豆腐是郴州嘉禾一到地方名菜 口感嫩滑 豆香浓郁 通过我没的砂锅烹制

《狂怒》

－ 准备食材 －

• 嘉禾豆腐 400g
• 鸭汤 300g
• 盐 鸡精 味精各 3g
• 猪油 50g
• 洋葱 60g
• 蒜子 250g
• 小米辣碎 10g
• 大蒜叶碎 5g
• 生抽 30 g
• 老坛酱油 10g
• 胡椒粉 1克

－ 步骤 －

• 

  1.洋葱去皮切丝 （50～60g）

• 

  2.蒜子切丁 25g

• 3.小米辣碎10g (可以跟居口味调整)

• 4.用平底砂锅 小料打底

• 5.嘉禾豆腐一块切3片 12 片铺平

• 6.加入烤鸭架汤一炒勺300g（4个鸭架熬一铁盒汤 加姜片少许 熬制汤汁浓稠 40_10小时即可）

• 7.加老抽10g

• 8.猪油50g 两汤勺

• 9.加生抽30g )1汤勺

• 10.加盖大火烧开 中火煲制 汤汁浓郁 加大蒜叶碎起锅

－ 小贴士 －