嘉禾豆腐是郴州嘉禾一到地方名菜 口感嫩滑 豆香浓郁 通过我没的砂锅烹制
1.洋葱去皮切丝 (50~60g)
2.蒜子切丁 25g
3.小米辣碎10g (可以跟居口味调整)
4.用平底砂锅 小料打底
5.嘉禾豆腐一块切3片 12 片铺平
6.加入烤鸭架汤一炒勺300g(4个鸭架熬一铁盒汤 加姜片少许 熬制汤汁浓稠 40_10小时即可)
7.加老抽10g
8.猪油50g 两汤勺
9.加生抽30g )1汤勺
10.加盖大火烧开 中火煲制 汤汁浓郁 加大蒜叶碎起锅
1.上菜保证温度口感更佳 2.汤一定要浓郁