惊艳于这款点心的颜值,所以抽空尝试做了,在这里记录分享下配方和做法,下面的材料是10个的量,图上是20个
1.将油皮1里的所有材料放入面包机揉面30分钟揉至面团光滑最好能出手膜,用保鲜袋包好,静置松弛20分钟
2.油皮2的操作同油皮1
3.揉面过程很耗时,期间可以制作椰蓉馅,将黄油液化后加入所有材料搅拌均匀
4.用保鲜膜装起来放入冰箱冷藏备用
5.将油酥材料混合均匀,放保鲜袋静置20分钟
6.松弛好油皮油酥后开始制作,图上是2倍的量,将两份油皮分别称重,各分出10个小面团,油酥分成20份
7.取油皮1小面团按扁包入油酥
8.收口捏紧,收口朝下放置
9.包裹好的油皮油酥面团
10.将油酥皮面团按扁擀成轻轻牛舌状
11.有下而上卷起来
12.一一操作,盖保鲜膜静置20分钟
13.松弛好后,再擀成长矩形状
14.再卷起来
15.静置松弛20分钟
16.这期间可以将椰蓉馅均匀分成10个小团,图上都是翻倍的量
17.松弛好后,两头对折捏紧
18.按扁
19.擀成中间厚两边薄的面皮
20.白色的也是如此操作
21.红色在下,白色在上,叠起来
22.将椰蓉馅放入中间
23.向中间收拢
24.捏紧收口
25.收口朝下放置
26.用刀在上面割口,可以割4刀也可以割3刀,深度露出椰蓉馅为宜
27.放入烤箱中层170度35分钟,具体根据烤箱情况定,随时注意观察
28.美美的小点心