媳妇新疆人，鸡肉最喜欢这个做法，做多了就熟了。
1.基本全部原材料，这是三人的分量，图片供大家参考
2.土豆滚刀切块，青椒切块，姜切片，葱切段，干辣椒切段
3.鸡肉切块倒入开水焯一下，筷子搅搅，晾干备用
4.下油，食用油就行，开小火把花椒煨出香味后，把花椒单独拣出来
5.爆香过花椒的油里放入两茶匙白砂糖，不停搅拌融化，成图上的金黄色即可
6.中火，倒入鸡肉块迅速翻炒上色，上色均匀后放入 姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱1.5汤匙、酱油1汤匙，翻炒均匀
7.翻炒均匀后倒入啤酒，一瓶500g的基本就够了
8.放入桂皮1块，八角3个，一起淹没在汤汁里焖煮翻滚吧！中小火15-20分钟左右，具体时间还是要看大家的火力掌握。
9.我是焖到15分钟，鸡肉大致翻翻面，下土豆，再焖煮10分钟。时间开盖，转大火，下青椒，翻炒片刻，收汁即可出锅！
10.搞定啦！
有一些该注意小贴士，后面再补充进来哈。 1.二荆条干辣椒比较香，4个刚好够味，喜欢吃辣的可以多放些。 2.青椒翻炒一下就可以，只做点缀不用炒太熟 3.炒糖色的味道比老抽适合这个菜 4.没有啤酒用开水也行，啤酒煮出来鸡肉嫩一些