每道菜都有千千万万种作法，只要合自己的胃，那就是一道好菜……
1.准备鱼头一个、酸菜半颗、豆腐两块，两颗葱、一小块姜
2.鱼头洗净，油热放鱼头煎至两面金黄（鱼头可以抹点盐，据说，这样就不粘锅，所以一直以来，做鱼的时候我都会先抹点盐上去，确实没粘过锅）
3.下一半的姜爆香
4.姜的香味出来之后，放酸菜翻炒两分钟
5.砂锅放冷水，把剩下的姜丝及鱼头，酸菜，豆腐（建议切小块），油，放进砂锅，大火煮开后转中火炖30分钟
6.放一勺半盐、半勺鸡粉.放葱花，搞定！
7.开吃