没有别的食材，全都是牛蛙。 牛蛙真的是一种神奇的生物，外表恐怖，但是尊的很好吃！说来也好笑，我老公最怕的动物就是牛蛙，但是却最爱吃牛蛙。每次去饭店吃泡椒牛蛙都觉得量不够多，吃的不过瘾，索性这次自己买了4只，让老板杀好带回家直接处理了吃。 因为我还在哺乳期，所以家里不吃味精。但是这个菜不加味精鸡精也是很好吃的。 这个菜谱是微辣的，如果喜欢吃特别辣的，可以买点小红尖椒放进去。 由于我老公特别爱吃牛蛙，所以买了4只，这是很多了！ 一般外面饭店卖的牛蛙煲大份3只，小份一只半，你们自己参考量。
1.1.牛蛙处理好，剁成小块。开水绰一遍，冷水冲洗干净备用。 2.热锅冷油，葱姜蒜下锅爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 3.下灯笼椒，小米椒，炒出香味后下牛蛙。倒入黄酒翻炒几下，加入开水，没过牛蛙。 4.水开后中小火煮一会，因为牛蛙有寄生虫，所以一定要煮的透透的才能放心吃！而且牛蛙肉怎么烧都不会柴呢！ 5.大概煮15分钟就可以起锅啦！超级满足！大口吃肉吧！
倒开水进去煮可以节约时间哦，牛蛙还是请师傅杀好剁好比较方便！这个口味是微辣，喜欢吃辣一定要再加小红辣椒！另外，泡灯笼椒我是淘宝提前买的，2罐大概30包邮，很便宜。这里面我放了整整一罐，烧完发现还是太多了，放一半就可以。