小时候家里比较穷，很少吃肉。家里种了很多辣椒，每天晚上奶奶都会摘下几个切成辣椒丁做成一碗辣椒胡，全家人一起吃馒头喝辣椒胡。
1.准备尖椒朝天椒香菇切丁，鸡蛋两个打散。大葱切块
2.准备面糊水，两小勺面粉（火锅勺），大半碗水，搅成糊状备用。
3.锅内放油，依次放入大葱，尖椒丁翻炒然后加入三碗水（两人份量）。
4.倒入香菇丁，大火烧开
5.倒入面糊水，左手到面糊水，右手不停搅拌（防止糊锅）
6.加入朝天椒均匀搅拌
7.加入鸡蛋液继续搅拌，此时放入盐，鸡精，胡椒粉，香葱。
8.最后加入麻油，味道都要流口水啦
香菇丁不要用油翻炒，面糊水最好粘稠一点，不然做出来会太稀。