「摩卡奶油奶酪蛋糕」

－ 准备食材 －

• 「蛋糕体」
• 速溶意式咖啡粉 3g
• 细砂糖 48g
• 酸奶 23g
• 低粉 31g
• 可可粉 4g
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 2g
• 玉米油 17g
• 水 5g
• 「奶油夹心」
• 奶油奶酪 23g
• 淡奶油 134g
• 巧克力酱 7g

－ 步骤 －

• 1.食材

• 2.取蛋黄，加入酸奶(优漾太稀，临时改石榴味优诺)、玉米油，搅拌均匀

• 3.筛入低粉、可可粉，均匀搅拌，加入巧克力酱，搅拌均匀到无颗粒状

• 4.蛋白加入柠檬汁，分三次加入24g糖，打到有弯钩

• 5.蛋白分三次与面糊混合

• 6.倒入模具，震出气泡，100度30分钟后转140度20分钟

• 7.奶油奶酪和淡奶油加35g糖一起打到融合

• 8.均匀分成两份一份打到有明显纹路，一份加入咖啡汁打到有明显纹路(我tm不是高温天反而蜜汁打过头!!!)，3片蛋糕中间涂2层原味奶油，摩卡奶油在表面裱花(这步因为我打过头，所以全倒了，没裱)

• 9.　

－ 小贴士 －