小羽私厨之糯米虾球肉丸

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小羽私厨

－ 准备食材 －

• 大虾 10只
• 猪肉馅 250克
• 糯米 50克
• 黑米 20克
• 洋葱 50克
• 姜末 5克
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 玉米淀粉 1大勺

－ 步骤 －

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  1.先把糯米和黑米提前浸泡4个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。

• 

  2.把大虾去壳、去虾线，保留虾尾

• 3.在虾背在中间划一个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。

• 4.猪肉馅加入洋葱碎、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，拌匀。

• 5.拌好后，取一小块肉馅，搓圆再按扁，把虾球包进去，再团圆。

• 6.之后在泡好的糯米和黑米里滚一圈，摆在盘子里。

• 7.放入水已经开锅的蒸锅里，蒸15分钟左右就好啦。