今天周日,整个下午都在车行里转悠试车,回到家发现所有肉类都在冰冻层,解冻就要好一会儿,急急的微波炉解冻肉味又没那么好。两个人肚子都饿了,我翻了一通翻出来甘蓝菜和小番茄,还有LG喜欢的咸肉片。于是决定做个刷刷刷快的不行的意粉,甘蓝菜富含纤维,是蔬菜之王。就用它了。菜谱是2-3人份。
1.甘蓝菜粗切一下,咸肉片切条,可以用培根代替,小番茄对半切。
2.锅里不要放油,因为咸肉片里有肥肉,会煸炒出油。大蒜切粒。煸到咸肉熟了,并且有些硬了,铲出来,放在厨用纸巾上沥油。
3.咸肉片煸出的油,再加一点橄榄油,烧热,先放大蒜稍微炒一下,下甘蓝菜。不用担心甘蓝菜下早了,主要是不要让大蒜烧黑了。加盐和鸡粉。
4.在炒菜的同时煮水下意粉。水里要放两茶匙盐,让水象海水差不多咸。
5.意粉煮到断生Al Dente, 滤出意粉,留一杯煮意粉的水。
6.把意粉加入甘蓝菜里,并加入橄榄油。翻炒一下,如果太干,加入煮意粉的水。
7.加入小番茄,尝试咸淡,加入适量的盐和鸡粉,喜欢辣的加入干红辣椒屑。
8.打1个鸡蛋,非常小心的把热的煮意粉水缓缓倒入蛋液里,并快速搅动,不要让蛋液起疙瘩,保持蛋液的液体顺滑状态。
9.把意粉从火上拿下来,缓缓倒入蛋液,并迅速搅动,成为意粉的酱汁,给意粉添一层味道。最后撒上黑胡椒。搅拌一下。
10.装盘;拿一个小番茄切成4片,摆在意粉上面,最后撒上已经煸好的咸肉片。Voila!
最后一步加入鸡蛋液,一定要在熄火锅拿下灶台后,才能加入,不然作为酱汁的蛋液会因为高温变成炒鸡蛋了。 这一步可以省去不加。 加蛋液的做法