柠檬费南雪

－ 准备食材 －

• 无油黄油 50克
• 蛋清 2个
• 低粉 35克
• 杏仁粉 35克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 20克
• 柠檬 一个

－ 步骤 －

• 1.准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮

• 2.黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火

• 3.焦化的黄油过滤掉渣滓，待用

• 4.蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化

• 5.放入柠檬皮屑搅匀

• 6.低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀

• 7.面糊中分次加入融化的黄油搅匀

• 8.至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态

• 9.面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中

• 10.此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下

• 11.烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右

• 12.到时取出模具，学厨模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模

• 13.成品图

－ 小贴士 －