寒风萧瑟的冬天，在屋子里吃一碗热热乎乎的咖喱饭，是最惬意不过的了。所以，以下给大家带来一道咖喱牛肉饭的做法。希望大家喜欢~ 这道咖喱牛肉饭，色泽金黄诱人、牛肉可口、土豆绵软、汤汁浓厚，拌上米饭吃，简直美的不要不要的。 咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。一般咱们在超市都可以买得到。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的，也可改善便秘，益于肠道健康。另外，咖喱中所含的姜黄素还具有保护心脏的作用。 另外，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.准备食材。牛肉400克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、咖喱块适量。（也可以用咖喱粉，效果是一样的。值得一提的是，不同品牌的咖喱味道稍有不同，所以，最好是按照包装上的推荐用量来放）
2.提前将米饭做好。
3.将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块、葱姜切末备用。（葱姜也可以不用）
4.冷水下锅，将牛肉焯水。（焯水的时候，可以往锅中倒一些料酒）
5.锅中倒入少许油，油热后将洋葱放入锅中煸炒出香味。
6.将牛肉块放入锅中煸炒匀均，再将葱姜末放入锅中煸炒匀均。
7.往锅中倒入适量的热水，大火烧开后小火炖30分钟。
8.将土豆和胡萝卜放入锅中，再放入1勺盐、1勺糖调味。然后小火炖15分钟。
9.将咖喱块放入锅中，搅拌匀均。（咖喱放入锅中后，要多翻炒几次）
10.做好的样子。
11.吃的时候，将炖好的咖喱牛肉浇在米饭上就可以啦~
12.成品图