冬天的风啊吹， 冻脚冻手的感觉越强， 每年冬天都来熬一次， 可直接嚼着吃，或者开水泡饮。 可按需适当加减材料， 自制原则是没有添加剂的， 据说还可以加入材料表以外的材料， 制成不同口味，比如蔓越莓/西洋参/ 玫瑰/陈皮/葡萄干…… 下一次明年再做， 这次做一款常规，一款加陈皮， 有吃到陈皮的糕表示很香， 建议陈皮加20g+,材料表加的少， 分布不匀吃不太出来。
1.核桃仁烤熟去衣， 红枣去核都是手工的一部分。
2.部分食材图1集结（不加陈皮版）， 我很喜欢这样的桂圆肉， 加陈皮版的食材里是因用完这种浅的， 就用偏深色的桂圆肉， 但做好后入糕里都是一样样， 目测都是黑的区分不出来的。 Tips:喜甜可将冰糖加多100g, 材料表糖已减量，成品不很甜。
3.部分食材图2集结（加陈皮版）， 材量表材料一样量，只是加陈皮10g， 核桃仁放烤箱烤出香，放凉搓去外衣，枸杞桂圆肉陈皮过温水滤水， 红枣去核待用，若非熟芝麻的， 也要先将芝麻炒熟。 Tips:出成品后陈皮吃不太出来， 有吃到陈皮的阿胶糕很香喔， 建议陈皮用量20g~30g
4.红枣和桂圆肉烤干，陈皮也放入一起， （150度大约七八分钟）
5.阿胶若是块状建议打成粉， 块状泡酒得几天，打成粉不需花很久时间等泡好，阿胶粉只提前2小时泡黄酒即可熬制，但我还是泡12小时的。
6.端锅直接上火烧开，烧的同时边搅拌。
7.烧开后再改小火， 如图已烧开沸腾中，加入冰糖， 小火继续烧边搅拌，烧30分钟左右， 以搅拌提起呈挂旗状表示膏液已熬好，注意一定要挂旗状才可进行下一步。
8.依次加入核桃仁，红枣桂圆枸杞陈皮，黑芝麻，即配材是从先大到小，每加入一种都搅拌一下，黑芝麻必须最后放入。
9.加入图4烤好的红枣桂圆陈皮，拌匀。
10.加入枸杞，拌匀。
11.加入黑芝麻，锅小怕溢， 黑芝麻分了三次放， 搅拌时可以关火了，拌匀即可。
12.满屋香气，闻不来中药的估计很不喜， 有果粉亲留言问有没有味， 不知指这味指的什么味，腥燥味吗？ 我想说是胶本身自带一味药味， 腥燥味是没有没有没有的， 如果有那一定是哪个环节出错。
13.倒入提前准备好，铺了油纸的烤盘， 倒入铺压平，放凉后盖上保鲜膜， 冷藏一晚再分切。
14.关于辨真伪，就用自己熬的试， 温时自然拉丝，但冬天天气偏冷， 冷藏后的阿胶糕变硬，拉丝或会不见，所以说用辦开看拉丝辨真伪不可靠， 开水冲泡搅拌即溶的应该是最好方法，见步骤最末步骤有详图。
15.再切成所需大小。
16.手工切每个大约10g-17g左右 再装袋真空封口，不想装袋子， 可直接用糯米纸一个一个包好， 再放入保鲜盒，放冰箱冷藏随时取食。
17.很貌美，有木有。
18.相比洗锅，制糕相对简单很多， 熬完看都想扔锅。 Tips:洗锅要利索，阿胶遇热溶水， 用熬制的锅煮一锅热水洗得干净如初了
19.装独立小单个，方便外出携带， 自食或者送人都很干净， 再用真空封口，冬天常温保存3个月， 放冰箱6个月。
20.独立真空包装，封口袋要有一面螺纹，光面的只能封口无法真空。
21.适量食用不宜多食， 空腹泡水喝或干嚼都可以哦
22.泡水喝，详见下步
23.作个示范取2颗，加入烧开水， 搅拌一下一两钟分钟溶水即可食， 如果有亲外买加工的阿胶糕， 这也是辨别阿胶真伪的方法之一， 喜欢手工，不仅仅是能作Diy定制， 还有看得见的放心及分享。
24.再次制作是定制款送人，量同材料表，加了玫瑰花瓣，不加桂圆肉， 冰糖量200g,陈皮25g, 玫瑰花瓣最后倒出整形铺平时撒表面。
25.熬制完毕倒烤盘铺平时撒入玫瑰花瓣。
26.待放凉再切装， 切装步骤就不重复写述。