海蒂面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 260g
• 水 195g
• 白砂糖 35g
• 干酵母 3.5g
• 盐 3g
• 黄油 15g
• 高筋面粉（表面装饰） 10g

－ 步骤 －

• 1.除黄油之外的所有材料称好，用厨师机揉大约十分钟，加入黄油

• 2.继续揉至粗膜

• 3.滚圆一发，温度28度，湿度80％

• 4.用手指粘点面粉戳下去，面团不回缩就发好了

• 5.轻轻排气后平均分成24个小剂子，搓圆

• 6.两个小剂子放入一个圆模中，进行二发

• 7.发好后表面撒高粉

• 8.送入预热后的烤箱，190度10分钟

• 9.漂亮

－ 小贴士 －