饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫'大寒小寒，吃饺子过年。'饺子多用面皮包馅水煮而成。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有'好吃不过饺子'的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
1.鲜虾去皮去虾线剁碎，猪肉馅备用。
2.鸡蛋打散炒熟搅拌碎，韭菜洗净控干水分切碎末。
3.鲜虾、猪肉馅、鸡蛋碎、韭菜拌匀，加入盐、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀。
4.开始包饺子。家人围做一起包饺子，真是很有家的味道……
5.锅中水烧开，放入饺子开锅煮5、6分钟左右即可。
6.三鲜水饺完成。鲜美可口……铭记心间不变的味道。