小米椒和葱的绿，小米椒和腊肠片的红，泡椒和生姜的黄，大蒜和椰浆的白，混合田螺的天然颜色，是不是让喜欢吃田螺的亲们食指大动。
1.材料洗净、控水、切好备用。热油锅，爆香生姜、大蒜，倒入田螺翻炒，加入料酒炒匀，加入开水。
2.汤滚时，加入腊肠片、泡椒和泡椒水。
3.汤再滚时，加入绿色、红色小米椒。
4.加入盐、白糖、鸡精、椰浆，烧开后，关火。
5.田螺盛盘，撒葱丝，上菜喽！
田螺一定要养12小时以上，再去尾。至于用什么水养，可以用洗米水，还可以在清水里滴几滴香油，怕麻烦就直接用清水养也行。 全程都用大火，烧出来的田螺易吸。