嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。
1.脆皮部分：将25g黄油软化后加入25g糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬
2.将剩下的黄油（100g）软化后加入糖粉（70g）和盐，搅打至蓬松颜色变浅
3.分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次
4.筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊
5.模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。
6.将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下
7.取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上
8.180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。
1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。 2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。