蒜香面包

－ 准备食材 －

• 酵母 1.5g
• 牛奶 80g
• 高筋面粉 135g
• 白砂糖 15g
• 细盐 1.5g
• 黄油 10g
• 蒜蓉酱用黄油 25克
• 蒜蓉酱用蒜蓉 12克
• 蒜蓉酱用盐 1克
• 欧芹撒表面 适量

－ 步骤 －

• 1.面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

• 2.盖上保鲜膜发酵至2倍大

• 3.取出按压排气

• 4.平均分成四等份

• 5.擀开卷起来，整形成牛舌状，依次做好放入烤盘，进行2次发酵，发酵至1.5倍大

• 6.来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀，装入裱花袋备用

• 7.二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。表面撒上欧芹碎

• 8.预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟