喜欢吃豆沙的亲们,相信每次吃吐司,都想吃豆沙吐司。 这个方子是二个水立方的量,可以做一个450克的吐司。
1.所有食材除了黄油以外,全部加入容器中。
2.倒入水,开始揉面。
3.先用1档揉到没有干粉,再换2档,大概揉10分钟(用小伍厨师机。)
4.揉到可以拉出粗膜,倒入黄油,1档揉1-2分钟,换2档揉,大概10分钟以后。
5.取一小块面,检查,能拉出非常好的手套膜,就可以不用再揉面了。
6.放入面盆,盖上保鲜膜,开始第一次发酵。
7.面团发酵到二倍大。
8.面团排气,等分(我用的水立方吐司盒,所以四等分。)
9.揉圆。
10.盖上保鲜膜,醒上10分钟。
11.取一块面,擀开。
12.卷起,所有面团全部都卷好之后,再盖上保鲜膜,醒10分钟。
13.再擀开。
14.豆沙铺在面块上。
15.折起。
16.再把上面的一点折下来。
17.翻过来,擀开。
18.用锋利的刀片割面。
19.再翻过来。
20.从上到下卷起。
21.放入吐司盒。
22.放入发酵箱二发,发到吐司盒8-9分满。
23.烤箱预热170度,170度烤30分钟左右。
24.烤好,放凉架放凉。
25.烤好。
26.切片。
27.切片。
28.切片。