1.猪软骨切成1口大小，冷水下锅小火煮到沸腾，再煮10分钟
2.准备一盆冰水，把煮好水的猪软骨马上放到冰水里，洗去上面的杂质，捞出备用
3.铸铁锅放很少的油，加入冰糖炒到焦黄色，加入控干的猪软骨，炒到上色
4.烹酒一勺，加入老抽和普洱茶，中火煮开转小火煮1小时，出锅前10分钟加盐
5.1小时候大火收干汤汁
这次做的是猪软骨，都是软骨，没有硬骨头。整体肉肉很瘦，基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~ 软骨够软烂，肉肉也很疏松。 加了普洱茶进去，淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。 很好 ，以后要多研究茶叶和肉肉搭配的菜