昨天是感恩节，感恩节除了火鸡是传统美食，苹果派当然也是必备的甜点之一。 本来想好好做顿大餐给涛叔，想好好感谢他跟他认识的这两年，对我的百般宠爱和照顾，但是他来了个电话，不要做饭啦，晚上带你出去吃火锅吧，于是就不做饭了，但是做一个苹果派的想法久久不能在我脑袋里面消散，还是做个苹果派吧，饭后甜点嘛～ 苹果我用的是昆明的团结乡苹果，又脆又甜，甜众还带着丝丝酸，很恰当的酸甜，用来做苹果派的馅儿再棒不过啦。
1.准备好食材，黄油提前切丁软化
2.把低筋面粉过筛加入容器内，加入软化的黄油丁，用手搓成粗玉米面状态
3.加入一个蛋黄和清水，揉成团，不要过度揉，成团即可，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
4.冷藏面团的时候做馅：苹果去皮切丁
5.不粘锅内加入黄油，开小火黄油融化
6.倒入苹果丁、细砂糖，翻炒
7.翻炒到苹果丁出水，水收干，把玉米淀粉用适量清水搅拌化开，倒入锅内，快速翻炒
8.挤入一半个的柠檬汁
9.最后加入适量肉桂粉，翻炒均匀
10.出锅，放一旁备用
11.取出冷藏松弛好的面团，在揉面垫子上撒适量低粉防粘，把面团分为1:3的两份，大的面团擀到比6寸大的圆形
12.把面皮放在6寸派盘上，按压与派盘粘合，擀去多余的面皮，与小面团混合，用叉子在派皮底部插上小孔，防止派皮烤的时候凸起
13.倒入苹果馅料，铺平
14.把剩余的面团擀成薄皮，切成条状，编织成一上一下的网状
15.边缘与派盘边按紧，刷上薄薄的蛋液
16.烤箱提前预热180度，上下火，放入派进行烤制25分钟
17.出炉啦～
18.感恩节，感恩所有爱我的，我爱的，帮助过我的，亲人、爱人、朋友与远方的你～
烤制过程中如果派皮表面上色，要加盖锡纸，防止颜色过深。