1.带鱼洗净、切段、用料酒腌制15分钟去味儿
2.葱、姜、蒜切末备用,捞出带鱼、用厨房纸巾吸干水分、备用
3.锅内倒入食用油适量、煎带鱼
4.倒出多余的油、留少许、倒入葱姜蒜末炒出香味、放进去炸好的鱼、倒入水和鱼齐平、倒入酱油、糖少许、轻轻把料汁拌匀、盖上锅盖大火收汁、
5.装盘