【一食呓语】秘制蒜蓉开背虾

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年轮好似一圈一圈不疲惫，刻画的故事一年一年不自悔。月辉透过看不清的枝叶揉碎在清冷的墨色中，闪烁的街灯静默的孤独和等待。 抓不住的梦中靠近，惊醒一帘虚渺，由是早已习惯，却还是不喜欢。抓不住的思绪压抑着神经无法释怀，睁着双眼无力聚焦，空洞的望着窗外一如那年，阳光正好，微风不燥，玉兰花开，霸道的香气充斥在每一寸空气间，连呼吸都变得沉重起来。 大抵不曾参透如何的不了了之，用力呼吸以平复那心脏的不规律跳动，不会死，就这样折磨到光年错过，以外全是你。

Mrs.梁大脸

－ 准备食材 －

• 基围虾 39只
• 大蒜 6颗
• 油 20ml
• 盐 两勺
• 料酒 一勺
• 白砂糖 两勺
• 清水 半碗
• 生姜片 3片

－ 步骤 －

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  1.把蒜头剁成蓉，生姜切片(四片切成小片)

• 

  2.基围虾清洗干净，用剪刀剪去须子。

• 3.用大片刀从虾背下刀，从头部第一节剖开，直至尾部倒数第二节停止

• 4.这时候可以轻易看到虾线，轻轻用牙签或指甲挑去

• 5.挑去虾线后再次把虾清洗干净，如此类推直至完成全部，备用

• 6.取一干净铁锅，大火加热，倒入植物油，油温五成热时加入生姜片爆香

• 7.然后加入基围虾，翻炒均匀，然后加入白砂糖，继续翻炒

• 8.翻炒均匀后加入蒜蓉，继续大火翻炒。 翻炒至蒜蓉出香味，加入半碗清水，盖起锅盖大火焖两三分钟。

• 9.最后打开锅盖收汁，即可出锅。

• 10.成品鲜香味美，家宴必备首先。

• 11.酱汁味美可口，配这个汁我能吃两大碗饭。

• 12.寒冷的冬天，和爱的人尽情享用吧。

－ 小贴士 －