家里人比较爱吃粘的,外面买的总觉得加了大米,不够粘而且也太甜,自己做一下试试,味道真的还不错,和大家分享一下我的做法,期待大家的自由发挥版
1.糯米洗净浸泡4小时。我偷懒,会泡上一夜
2.糯米上锅蒸30分钟,做成糯米饭备用。准备好一个大碗,刷上一层食用油,防止粘连。
3.把蜜豆均匀的铺满碗底。
4.均匀的铺上一层糯米饭,用勺子压实些,铺的厚度可根据自己的喜好来弄。
5.刷上一层糖桂花,然后放蜜豆,放糯米,根据糯米饭的多少,自由调整年糕层数,记得每层糯米压瓷实些。接着上锅蒸15到20分钟,就可以了。拿个盘子倒扣出来,齐活儿!
6.成品!
1、量糯米的杯子是一次性纸杯。蜜豆可以换成小枣,红豆,葡萄干,甚至巴旦木,核桃仁都可以,随你喜欢。 2、如果发现糯米饭蒸出来比较硬,说明水放少了,不用着急哈,可以补救的:把铺好的年糕用筷子扎几个孔,扎到底哦,再倒些水在年糕上,第二次蒸完,糯米就是软软的了。 3、糯米本身是很容易消化的一种食材,只因加工成食品时加入了很多的油脂和糖分(如汤圆,鲜肉粽)而变的不易消化。自己做,能够很好的控制油和糖的使用,还是比较健康的。糖尿病患者切记少食!避免血糖波动过大!