小时候只要有喜庆的日子，妈妈都会做很多菜，除了鸡鸭扣肉之外我特别喜欢吃妈妈做的炒鲜鱿。妈妈知道我爱吃，所以只要我表现好，都会做给我吃。在妈妈身边的日子特别的幸福，真的很感恩有一个那么会做菜的妈妈，让我的童年充满了欢乐之余还大饱口福！可惜现在离开妈妈，在外漂泊，但总会不时的怀念妈妈做的菜。每次想妈妈了，就会按着记忆中的样子复刻妈妈做过的菜。这道鲜鱿炒西芹虽然味道没有妈妈做的那么好，但还是有妈妈的味道。
1.鲜鱿清洗干净，剥掉外面那层灰色的膜。
2.鱿鱼须切段，鱿鱼十字切花，切小块。
3.蒜切片，葱白切段，姜切丝，西芹洗净切段。
4.锅里放入煮开，放入西芹焯水。捞起备用。
5.鲜鱿焯水两边卷起即可，捞起备用。
6.冷锅热油，放入葱姜蒜爆香。
7.倒入鲜鱿，西芹，倒入料酒翻炒片刻，调入酱油，蚝油，鸡粉炒匀即可。
8.装碟享用。
1、切花时力度别太大，不然会切段鱿鱼。2、翻炒时间别过久，不然鲜鱿口感不好。