天气逐渐转凉，一顿热乎乎有肉有菜的煲仔饭实在是完美的选择。最近入手了铸铁锅，用铁锅来做煲仔饭可以把饭的香气完美的展现出来，尤其是锅底得那一层饭嘎巴，太香了～
1.把米洗净，用水泡半小时
2.腊肉和腊肠
3.都切成片
4.西蓝花洗净，放在水里焯熟，备用
5.把泡好的大米放到铸铁锅里，水量一定要少于蒸饭的量大概少1/4左右
6.大火烧开以后，转小火，继续五分钟
7.把腊肉腊肠均匀的放在米饭上，这时可以准备调汁：把生抽，耗油，糖，香油都融合在一起
8.大概20分钟后，把西蓝花放在米饭上，再焖10分钟就好啦
9.把调好的汁撒在饭上面，拌匀，就可以享受美味的腊肠煲仔饭啦！
煲仔饭最好吃的在于锅底得那一层饭嘎巴，所以，火候时间和器具是至关重要的！我用砂锅，陶瓷锅都试过，只有铸铁锅能完美的实现，美味绝不可将就。这锅本身也不贵，也可以用户做各种炖啊，煮啊的美食，建议大家还是一定要入手一个哦