1.鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散放一边。用筷子将豆腐块打成散块。
2.炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状。
3.将鸡蛋液倒锅中
4.调铲子翻炒均匀，成块，出锅。
1，豆腐宜用质地稍硬的，内脂豆腐不适合做此道菜。 2，一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这才能块状。 3，想吃辣的加点辣椒粉或青辣椒同炒也很好吃。