网红美食——肉松小贝超详细做法

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很喜欢蛋糕，也很喜欢肉松和海苔，也喜欢沙拉酱，能将这些完美结合的就是肉松小贝了~~每个食材都是喜欢的，做出来的成品怎么能不好吃呢？

叽里咕噜小厨娘

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4只
• 玉米油 40g
• 牛奶 50g
• 糖粉 50g
• 低粉 60g
• 沙拉酱 根据个人分量多多益善
• 波力海苔片 12枚
• 肉松 40g

－ 步骤 －

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  1.蛋白蛋清分离，将蛋黄依次和玉米油、牛奶（分别加入）手抽搅拌均匀

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  2.蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀（Z字形）

• 3.这是搅拌好的蛋黄糊

• 4.蛋白液从冷藏室拿出来

• 5.电动打蛋器，高速，打发到粗泡，加入1/3糖粉

• 6.继续高速打发，达到细腻泡泡，再加入1/3糖粉。打到蛋白糊有纹路之后，加入最后的糖粉打到干性发泡。

• 7.取1/3打发好的蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀（抄底翻拌或者8字形翻拌）

• 8.将蛋黄糊全部导入蛋白盆搅拌均匀（抄底翻拌或者8字形翻拌）

• 9.烤箱上下火150°预热，将糊糊倒入方形烤盘，用刮刀抹平

• 10.预热好后，放入烤箱中层，大约烤30分钟（此时可以准备肉松海苔和沙拉酱，拿一个平盘，倒入肉松和撕成碎片的海苔稍稍拌匀，再拿一个小盘子挤上很多沙拉酱，备用）

• 11.烤好后倒扣撕掉油布，选一个直径6cm左右的慕斯圈在蛋糕胚上面压制出16片蛋糕片

• 12.取一蛋糕片涂上沙拉酱与另一蛋糕片合上，然后将合好的蛋糕上上下下全部裹一层沙拉酱，再放到海苔肉松的盘子里上上下下滚一圈

• 13.完成~！