老家地里种的小白菜，周末带回来的，焯水凉拌或者包小白菜肉包都可以。
1.准备好食材
2.将小白菜洗净，蒜切末备用。
3.锅中放入水，烧开，加入一小勺盐。
4.放入小白菜焯水
5.大约焯2分钟即可
6.将焯好的小白菜，放入凉水中过凉
7.攥干水分
8.放入一个盆中，用筷子拨散。
9.放入蒜末，放入适量的盐调味
10.放入鸡精。
11.放入香油。
12.最后放入2勺辣椒油，拌匀即可
13.装盘。
14.开吃啦
1.小白菜不要攥的太干，稍留有一些水分，不然太干，口感也不好吃。 2.小白菜最好选用嫩一些的，这样才适合凉拌，老的适合包包子。