主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 今天的节目教大家做个西式的南瓜浓汤,并附上三种不同口味的简单制作方法。因为香甜易食,容易消化,南瓜汤在欧美国家是老少皆宜般的存在,尤其适合小朋友的胃口。此外,由于它热量低且营养丰富,饱腹感强烈,还非常适合作为健身减肥人群的轻食代餐。 今天的配方刚好是三人份的汤,制作完成后我用了三种不同的Topping,分别为南瓜籽版,淡奶油版,意大利醋版。不同的版本吃起来是完全不一样的味道。
1. 南瓜,土豆,胡萝卜,苹果去皮切块。
2. 洋葱,蒜切细。
3. 热锅入油,加入洋葱和蒜炒香。
4. 加入南瓜,土豆,胡萝卜,苹果。
5. 加入肉豆蔻粉炒2min。
6. 加入鸡肉高汤。
7. 大火煮开。
8. 煮开后转中小火煮25min。
9. 南瓜汤用料理棒搅打成糊状。
10. 继续改小火煮5min。
11. 加入盐和糖调味。
12. 装盘,食用时加入南瓜籽,洒上黑胡椒即可。
1. 最后装盘时洒在汤上面的花样有很多。除了南瓜籽外通常还可以加入少许淡奶油,酸奶,意大利黑醋,培根,黑芝麻,百里香等等,大家可以多多发挥下创意。 2. 南瓜汤要煮的有一点稠度才好喝,如果搅打后太稀了可以适当加长时间开盖熬煮,并经常搅拌。 3. 吃不完的南瓜汤可以保鲜好放入冰箱保存,再次加热时最好不要用微波炉加热,而是放入锅中中火加热,并不时搅拌以免糊底。