虾仁炒蛋，营养丰富，鲜香美味，食材简单方便，虾仁、鸡蛋都是在冰箱，香葱在阳台拔几根就是。8分钟搞定，快速好吃，萌娃饿了，随时可以做。 虾仁炒蛋，老少皆宜，还是宴客菜，有肉有海鲜，要面子有面子，要颜值有颜值，要营养又营养，够鲜够美味，可以是家常菜，也是五星级酒店的菜。 虾仁要选择优质的虾仁才鲜美，炒出的饭菜鲜香美味。个头大，新鲜，去壳方便，清洗之后可以直接炒。吃海鲜之前提前一个晚上放入冷藏室，这样就不需要解冻。即方便也能保持虾仁的新鲜。
1.准备食材：虾仁、土鸡蛋、香葱等；
2.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油盐腌制10分钟；
3.土鸡蛋去壳打撒；
4.热锅，倒油，放入虾仁、生姜丝爆香至虾变微黄色，起锅；
5.把鸡蛋倒入，不断翻炒，不能让鸡蛋结块；
6.加入虾仁继续翻炒；
7.放香葱，生抽，盐炒均，关火起锅即可。
8.萌娃最爱的菜，出锅了。
1.虾仁要提前一个晚上放入冷藏室，拿出来就可以直接用不需要解冻； 2.虾仁要挑选大个，干净； 3.虾仁清洗的时候注意虾线，要用牙签剔除；