这个是由蛋黄酥改制过来的,上次做了个蛋黄酥,孩子们说皮好吃,但不喜欢里面的蛋黄,后来就自己琢磨了一下,改变了配料,不过效果杠杠滴!我这个做了二十个,一共三种馅,有凤梨的,豆沙的,五仁的,还有包蛋黄的,没包蛋黄的,看孩子们还啥挑剔
1.这个是五仁的,里面放了花生仁,核桃仁,瓜子仁,白芝麻和黑芝麻,面粉炒熟了,加一点椰蓉粉和糖,然后用调和油拌好。
2.这个是上次做蛋黄酥剩下的蛋黄,已经处理好了,孩子们不喜欢吃蛋黄,我就用半个蛋黄,喜欢的可以用一整个。
3.先把两种面都和好,放一边用保鲜膜盖着,然后再继续做馅料。
4.上次做蛋黄酥剩下了点豆沙,我又买了一袋凤梨,有加蛋黄的就20克左右豆沙和凤梨,然后里面放半个蛋黄包起来,没加蛋黄的就直接30克左右豆沙和凤梨,揉圆放一边。
5.两种料平均分成20个,不会算拿计算机算一下,然后盖好保鲜膜,中间要一直盖膜的,不然就干了。
6.一个油皮包一个油心,然后压变,擀成长条卷好盖保鲜膜放二十分钟左右
7.取一个长条用手压一下,再擀成长条卷起来,对着长边用手压下开始擀成皮,然后开始包
8.包到最后两个了,提前预热烤箱十分钟,余下的时间可以刷蛋液弄芝麻,不用等。
9.我是用全蛋液刷的,不喜欢太黄的。
10.黑芝麻是豆沙的,白芝麻是凤梨的,椰蓉是五仁的,大一点的是有蛋黄的,小一点的是没蛋黄的,烤箱温度200度,上下层烤二十分钟。(温度看大家的烤箱大小而定)
11.二十分钟出炉,颜色是我喜欢的不知道味道啥样,容我尝一尝
12.忍不住咬了一口,比外面买的还酥还好吃有没有?