采用老妈采摘的野山笋，鲜嫩多汁。
1.先把面粉中间挖个坑，放上少许温水，放上少许糖，酵母，让它自然发酵起泡后，在面粉中加点盐一个鸡蛋，用筷子顺时针搅成絮状物，揉成光滑面团，放进盆里盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。发酵好的面团扒开来可以看到有丰富的蜂窝组织。
2.先把馅的材料切成小丁备用。
3.锅里放油，先把洋葱丁爆出香味。
4.放入香菇丁煸炒。
5.放入笋干丁。
6.加料酒。
7.加入生抽。
8.加入老抽。
9.加入少许盐和家乐鸡粉，根据个人口味加入糖（我喜甜）。
10.完全炒匀后，根据个人口味调整调料的量，撒上香葱碎或大蒜叶。
11.可以加一个鸡蛋增加馅的粘合度。晾凉备用。
12.再次把发酵好的面团揉光滑，切开看切面无气泡为佳，把面团分成50克一个，擀成中间厚边上薄，包上馅，包好。全部包好后，放进蒸笼，醒发20分钟（冬天适当延长时间）
13.冷水上锅，大火烧开上大汽后，再蒸20 分钟，关火再焖五分钟后方可出笼。配上一杯养生茶，还有什么比自己动手做的包子还好吃的呢，哈哈
二次醒发时可以在锅里放点热水，把蒸笼放在锅上，这样有助于包子的二次醒发。（特别适合冬天）