1.牛肉切小块。
2.白菜放油，煸炒一下，成盘备用。
3.牛肉入热水烫一下，用料酒，味达美，淀粉，五香粉腌制十分钟。
4.切好葱姜片，辣椒，花椒，麻椒，香叶备用。
5.热油下锅，炒出香味。
6.放郫县豆瓣酱炒出红油。
7.放肉片，炒至上色。
8.加开水炖，放入冰抽，料酒，盐，蚝油。
9.肉炖熟，放入白菜，加鸡汁，麻油，明油。
10.最后放入麻椒，自制辣椒油，就可以享受美食了。