藕粉味道清香，食用方便。富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，具有养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等功效，老少皆宜。 不过对于很多第一次冲藕粉的朋友来说，'手工藕粉'经常冲泡不好，其实只要掌握好要点，藕粉还是很容易冲泡的，今天就给大家分享下'手工藕粉'冲泡方法。
1.取一勺莲藕粉放入碗里（约12g-15g）
2.加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多
3.充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会
4.加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水
5.一边加水，一边快速搅拌
6.一直搅拌，
7.直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水
8.一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了
9.纯藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点
10.晒晒自家“手工藕粉”成品。
1、切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味；藕粉保存也要放到干燥阴凉处； 2、冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒； 3、藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，不过也可以放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也是美美哒。