我家的小帅哥有点挑食之人，不喜欢吃肥肥的肉，一丁点都不可以，像极小时候的我，但凡是一丁点肥的东东进了我嘴巴，都能吃得出来，极为抗拒。我曾跟他打赌，食一小块腩肉就奖励100大洋，结果小帅哥刚放到嘴就败下阵来了。呵呵，重金之下仍然成不了勇夫。那么全瘦，牛肉是最好的选择了。全是他喜欢的配菜，非常下饭，可以吃光光哟。
1.横文切薄片，选对肉很关键，一定选嫩滑纹路细的（不懂最买时请教卖肉佬，当然他如果全心要骗咱们消费者，下次只能换档了）最好是小黄牛肉。
2.加料酒.姜丝.蚝油生抽.盐.生粉柔搓一二分钟，最后加上清油（花生油.玉米油）腌制一下，15分钟到半个小时即可备用。
3.腌制中
4.配菜
5.滚刀切好备用
6.将姜片蒜先行热油爆香，下配菜先翻炒入味，可加入生抽.蚝油.盐，调至合适的自己的味道，装盘成半成品备用。
7.另热锅热油爆炒牛肉，待刚想变色之时加入己炒好的配菜
8.快变色时快速加入已备配菜半成品，翻炒几分钟，待牛肉全变时加入葱段，一丁点鸡精（尽量少点），试好味，勾个薄芡刚可以成功出品了。
9.成品喽