食材配量可做四分
1.酱料：在平底锅中倒入4汤匙橄榄油，将洋葱和大蒜煎至棕色，加入塞拉诺辣椒、小茴香和番茄，用中火加热20分钟或直到酱汁变稠；用盐和胡椒调味。
2.将鸡蛋打入搅拌碗中，加盐和胡椒；在热煎锅里倒入剩余的橄榄油，倒入搅拌均匀的鸡蛋。
3.将煎炸油加热至170°C（338°C），将薯饼炸至金黄色。
4.将煎蛋铺在美国薯饼上，在顶部淋上酱汁。