1.枸杞叶洗净留取嫩尖部。
2.将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)。
3.捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁。
4.将枸杞叶装入盆中,红椒切丝入盆,倒入盐、香辣油、糖、味精,拌匀枸杞叶,静置入味即可。