一滴水、一滴油不加。两斤西红柿炖出香浓美味。
1.牛肉洗净,切两厘米见方块
2.冷水起锅,放入牛肉、八角、花椒、料酒、葱姜,煮开即可捞出,放凉
3.洗去浮沫,沥干备用
4.西红柿切十字花刀
5.开水烫一下,容易去皮
6.切块或片都行
7.起锅,最好用砂锅或铸铁锅,不容易干锅,直接放入西红柿和牛肉,开中火
8.五分钟左右西红柿出汤翻一下,改小火炖一小时,中间翻几次,一小时后加入盐,适量胡椒粉,蒜末,木耳等,也可以加点小米辣。再炖十分钟出锅