1.花蛤和蛏子倒入盆中泡一会儿，水里放入两小勺盐，好让它吐沙子，洗两遍，葱、姜、蒜切片干辣椒切段，后续香菜和葱切碎末备用，锅里烧开水倒入花蛤蛏子，开口捞出后再清洗一遍备用，先把锅烧热再倒入油，葱姜蒜干辣椒呛锅倒入郫县豆瓣酱炒出香味儿，再倒入花蛤蛏子然后放料酒、生抽、糖、盐适量，倒入少量水翻炒两分钟最后再放入香菜和葱花即可出锅。
葱切的两种，一种切片，一种切末。盐放少许，郫县豆瓣酱就挺咸的。