猪尾炖黄豆是家常菜，猪尾富含非常多的胶原蛋白，因为这是它主要的组成部分，用猪尾煲黄豆简直是大补老少皆宜。也是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜。
1.猪尾巴用火烧好后清洗干净剁成小段。（我这个是买别人烧好的）
2.锅中添加适量水烧开后，倒入剁好的猪尾入水焯几分钟，焯水可以去除猪尾腥味儿。
3.焯水后放入水里清洗干净血泡，沥干水分备用。
4.准备五指毛桃根10克。用五指毛桃根与鸡、鸭，猪骨炖汤，使得汤味更加鲜美，还有健脾补肺、益气补虚等功效！
5.干黄豆前提泡好。
6.把猪尾与黄豆倒入砂锅中。
7.添加切好的姜片、五指毛桃根、盐2勺、料酒2勺、花椒10多粒。
8.倒入适量清水。
9.调火炖煮一个小时即可。
10.成品
11.成品
焯水可以去除猪尾腥味和多余油脂，炖猪尾时间不要过长，以免影响口感。